N日三餐之師父領進門，修練在個人。
感謝師傅Monica讓我體會到自己做麵包的樂趣！
[材料 Ingredients]
a. 中筋麵粉 All purpose flour 560 g
b. 雞蛋(全蛋) Egg 2顆
c. 酵母 Yeast 7-10 g
d. 溫水 Water 210-280 ml
e. 蜂蜜 Honey 60 ml
f. 無鹽奶油 Unsalted butter 56 g
g. (Optional) 咖啡、巧克力、抹茶 適量 ←看想做甚麼口味自行選擇囉，若都不放原味(蜂蜜奶油)也hen棒
h. (Optional) 杏仁、核桃、枸杞、葡萄乾 適量
[步驟 Steps]
1. 將無鹽奶油(f)以小火融化後放涼
2. 在大容器(鋼盆、塑膠盒都行，我用大同電鍋的內鍋)中混和除了h外的全部材料(a~g)
3. 大致攪拌混和後蓋上濕布放冰箱靜置3~14小時
4. (optional)靜置過程中可不定時用手沾水，從四周將麵團往內帶，經過水揉法具說烤完比較不會太乾，但個人試過覺得沒明顯差別
5. 冰箱取出後將脹大麵糰內的空氣手揉排出，室溫發酵30分鐘
6. 烤箱預熱340 F
7. 麵團等分，加入喜歡的堅果(h)並朔形，外層塗上蛋汁(蛋黃加少許水)
8. 放烤箱下層烤30分鐘
[蜂蜜奶油辮子 Honey Butter Bread]
準備進烤箱。
出爐。
剖面圖。
[杏仁圈圈 Almond Bread]
出爐。上方是杏仁圈圈、下方是蜂蜜奶油辮子。
[蜂蜜奶油捲 與 核桃麵包 Honey Butter and Pecans Bread]
準備進烤箱。
出爐。沒被蛋汁塗到的地方烤完後會呈現麵粉白色，Mur覺得蠻漂亮的。
上方沒有塗蛋汁(比較接近歐式?)，下方有。
核桃麵包剖面圖。
[咖啡核桃麵包 Coffee Pecans Bread]
準備進烤箱。
出爐。
剖面圖。
[參考食譜 References]
2. Carol 免揉原味麵包
[心得]
Murmur工具有限，很多材料也是能免則免。若有心的人可以從基本面包體上做很多變化。
學會免揉麵包後一大優點是不怕冰箱沒早餐。像某個禮拜突然發現吐司全部吃完斷貨，短時間內也沒機會去超市補，這時自給自足的技能就很重要！
Mur總共做了三次，麵包都是偏乾的口感，烤完非常香！熱熱時吃非常尤其適合配咖啡。下次想研究怎麼做出濕一點的口感。或有大大能提供祕訣(眼睛發亮？